Bu sıcak günlerde buzdolabından yeni çıkmış, soğuk bir dilim kavuna kim hayır diyebilir?

Yaz aylarının en güzel yanlarından biri de tatlı mı tatlı meyveler herhalde. Dışarıdan eve girip hemen buzdolabını açtığınızda, soğuk soğuk meyveleri görünce mutlu olmaz mısınız siz de? Hele de baldan tatlı kavun harika gider bugünlerde... Mis kokulu kavun, kabakgiller ailesinin bir üyesi. Latince adı Cucumis Melo, anavatanı Orta Asya. Ilıman iklimlere aşık, tek yıllık otsu bir bitki. Sarı çiçekleri olan bu meyvenin aslında pek çok türü var. Ülkemizde yetişen başlıca türleri şunlar: Kırkağaç, Hasanbey, Topatan ve Kantalup. Topatan, Trakya ve İstanbul’da yetişen ince ve sarı kabuklu, dayanıksız bir tür. Günümüzde artık pek fazla yetişmiyor. Kırkağaç ise Topatan’ın aksine dayanıklı ve çok lezzetli. Özellikle Manisa ve çevresi olmak üzere, hemen hemen bütün Ege Bölgesi’nde yetişiyor ve çok seviliyor. Aynı zamanda ihraç edilen meyvelerimizden bir tanesi. Kantalup kavunu, yuvarlak ve kokulu bir tür. Tohumları yurt dışından gelen tür, yine çok sevilenlerden. Bir de Hasanbey kavunu var. Rengi diğerlerine göre daha koyu, hatta siyahımsı. Bu tür ise yazın sonlarında çıkıyor. Kavunun kabuğu hafifçe yumuşamışsa ve güzel kokuyorsa, bu onun tatlı ve olgun olduğunu gösterir. Olgunlaşmamış kavundan, yani kelekten de turşu yapılır.